Por Alicia Sisso Raz
Reglas de grafia y de pronunciacion estan en la fondina del escrito. Muestra audiovisual de la pronunciación: http://www.youtube.com/watch?v=i0fe8-mCt78
Ingredientes
- 1kilo (2 libras) de berenĵenitas
- 1 kilo (2 libras) de asucuar
- Jengibre fresco, mizura (tamaño) de un dedo, cortado en trocitos
- 1 cucharadita de canela (o poco más)
- 1/3 cucharadita de clavo de golor (holor) molido (o un poco máz)
- Jugo de un limón.
Elaboración
Mondar (pelar) los tallitos de las berenĵenitas y pinchar bien las berenĵenas con un tenedor. Poner las berenjenitas en una casuela con agua y desharlas a hervir como 10 minutos. Colarlas, y desharlas en el colador como una hora.
Hervir en una casuela asucuar con 1 1/2 – 2 vazzos de agua. Cuando hierve, aumentar las especias, el jugo de limón y las berenĵenitas. Cozzinar en fuego bashito (lento), volteando davagar (despacito) las berenĵenitas. Cozzinar eso de 2-21/2 horas, aumentando agua si es que falta, ḥatta que el almíbar éste a punto. El día vinién (venidero) se aumenta un poco más de agua y más especias al gusto (si es que falta). Se cozzina ˁawed (otra vez) eso de 30-45 minutos, ḥatta (hasta) que las berenĵenitas tengan el color y la textura como es derecho (debe de ser), zaˁama (es decir) negritas y ˁaqdeadas (condensadas en su almíbar) .
Dulce se viva
Pronunciación ḥakética:
Muestra audiovisual de la pronunciación: http://www.youtube.com/watch?v=i0fe8-mCt78
- En general, la pronunciación es como el castellano moderno, con las siguientes excepciones:
- El ceceo no existe en la ḥaketía
- La pronunciación de las consonantes en palabras derivadas del hebreo y del árabe sigue la pronunciaciónde estas lenguas.
- En Ḥaketía, la ‘s’ al final de la palabra seguida con un vocal, una ‘’h’’ española, o una consonante sonora: ‘b’; ‘d’; ‘l’; ‘m’; ‘n’; ‘v’, se pronuncia como ‘z’ francesa (zéro)
Los sonidos específicos de la ḥaketía, diferente del castellano son:
Ĝĝ – Antes de ‘i’ o ‘e’ se pronuncia como ‘j’ francesa (jour).
gh – Se pronunciacomo una ‘r’ gutural francesa (rue), o una ‘غ’ árabe.
Ĥĥ Se pronuncia como una ‘h’ aspirada inglesa (home).
Ḥḥ Se pronuncia como una ‘ח’ hebrea o ‘ح’ árabe (חכם). El sonido es
parecido a la ‘jota’ castellana, pero el aire pasa a través de la parte
profunda de la laringe.
Ĵĵ Se pronuncia como ‘j’ francesa (jour)
k – Se pronunciacomo en ‘karate’. Se utiliza únicamente en palabras de
origen hebreo o árabe.
l.l o ŀl – ‘l’ geminada, acentuada, como en español ‘al lado’.
Qq Palabras de origen árabe (menos en hebreo) se distinguen por la
ausencia de la ‘u’ después del ‘q’ para señalar el sonido gutural
(uvular, ‘ق’ árabe), como en las palabras ‘qailear, qadear’
Sh/sh – Se pronuncia como la ‘ch’ francesa y la ‘x’ arcaica española.
(chemise). Para la geminada utilizaremos ‘ssh’
ˤ y ‛ – Como ‘ע’ hebrea o ‘ع’ árabe (עולם– ˤolam; zaˤama y también: ‛olam; za‛ama)
laríngea sonora.
Zz – Se pronuncia como la ‘z’ francesa (zéro). En palabras de origen árabe o hebreo que se escriben con ‘zayin’ y también en palabras asimiladas en Ḥaketía: ‘cazza, mezza, camizza’.
zz, ss, dd, etc. – Letras dobles indican una pronunciación acentuada.
Diccionarios:
Bendayan de Bendelac, Alegría. Diccionario del Judeoespañol de los Sefardíes del
Norte de Marruecos.
Benharroch, B. Isaac. Diccionario de Haquetía.
Benoliel, José. Dialecto Judeo-Hispanico-marroquí o Ḥakitia.
Bentolila, Yaakov. Diccionario del elemento hebreo en la ḥaketía.
Cohen Aflalo, Esther. Lo que yo sé
Y más de lo que se hablaba en cazza de la autora