Alicia Sisso Raz
Muestra audiovisual de la pronunciación: http://www.youtube.com/watch?v=i0fe8-mCt78
Ingredientes
- 6 vazos de harina
- 1/2 cucharita de sal
- 1 cucharita de vainilla
- 1 cuchara de azeite
- 2+ vazos de agua tibia.
- 3 cucharas de levadura prensada
- 1 cuchara de asúcar
- Más un 1/2 vazo de agua tibia
Mesclar la levadura prensada con el asúcar y 1/2 vazo de agua tibia. Cuando se forman burbuĵas se aĵunta con la harina y con lo demás.
La masa debe de quedarse consistente, ma muy ralita y apegozza. Si falta más agua, se añade.
Se bate bien con la mano pa 1-2 minutos. (como la masa es ralita, no se cuede arrezentar).
Tapar y deshar que yebde pa eso de 2 horas.
Se bate ‘awed, y se desha a yebdar ‘awed ḥatta que doble en volumen.
Moĵar las manos en agua, coĵer un poco de masa y formar un círculo con un buraco al medio.
Freír en azeite .
Pasar los binuelitos por almíbar o decorarlos con asucar en polvo.
Ḥag Sameah
Glosario
arrezentar – amasar
‘awed – otra vez
buraco – boquete
burbuĵas – burbujas
cuede – puede
deshar – dejar
ḥatta – hasta
ma– pero
ralita – blandita
yebde – leude
Sonidos específicos de la haketía, diferente del castellano:
ḥ -como «ח» hebrea o “ح” árabe(חכם). El sonido es parecidoa la «jota» castellana, pero el aire pasa a través de laparteprofunda de la laringe.
ĵ –como «j»francesa (jardín).
sh – como la “ch” francesa (chemise).
‛-como «ע» hebrea o “ع” árabe (עולם– ‛olam; za‛ama)laríngea sonora.
z-como «z» francesa (zéro).
zz, ss, dd, etc. – letras dobles indican una pronunciación acentuada.
Dulce se viva