{"id":1546,"date":"2026-06-03T22:29:51","date_gmt":"2026-06-03T22:29:51","guid":{"rendered":"https:\/\/genealogia.com.ar\/?p=1546"},"modified":"2026-06-04T14:46:13","modified_gmt":"2026-06-04T14:46:13","slug":"la-mufleta-y-el-bocadillo-siciliano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genealogia.com.ar\/en\/la-mufleta-y-el-bocadillo-siciliano\/","title":{"rendered":"La mufleta y el bocadillo siciliano"},"content":{"rendered":"

Alicia Sisso Raz<\/p>\n\n\n\n

Glosario y Reglas de graf\u00eda y de pronunciaci\u00f3n est\u00e1n en la fondina de la pa\u011din\u00e1.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Muestra audiovisual deLa pronunciaci\u00f3n de la \u1e25aket\u00eda<\/a>: http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=i0fe8-mCt78<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Y sobre el nombre de muestra mufleta \/ terit<\/em>, alevant\u00e1ivos y fetne\u00e1ivos del \u02c1olam:<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Haze tiempo que me fetne\u00ed de un bocadillito ori\u011dinario de Sicilia, que se llama Muffuletta, y es una \u02c1ada de comerlo en el d\u00eda de su santo Martin. Es un pan blandito enrollado y rellenado con una tum\u00e1 de quezo y salchicha. El nombre me pareci\u00f3 como de la mufleta muestra. Wa asent\u00ed cabesa pa hazer bushqueda sobre esta estra\u00f1ezza, y top\u00ed una teor\u00eda enteresante en la Enciclopedia de Comida \u0135ud\u00eda<\/em>. Se dize ah\u00ed que los \u0135udi\u00f3s que se fuyeron de la espulsi\u00f3n de Espa\u00f1a y se instalaron en Marruecos, trusheron con ellos la mufleta.  Y m\u00e1s se dize que la palabra est\u00e1 relacionada con \u2018pan mouflet\u2019, una palabra del dialecto provincial de la edad media que significa pan redondo y blandito guizado sobre una plancha chata, una makal\u00e1, za\u02c1ama.  <\/em><\/p>\n\n\n\n

Wa muestra mufleta se guiza tami\u00e9n sobre una sart\u00e9n redonda, que se qalbea boca abasho, como una plancha chata za\u02c1ama.  En el diccionario de Miriam Webster se menciona una relaci\u00f3n con Mufula, lo que es un mit\u00f3n suave y redondo de piel hinchado. En espa\u00f1ol, wa claro, moflete es mejilla hinchada. Todas estas variazones tienen algo que ver con cozzas de forma redondeada, blanda y hinchada. De esto se cuede jammear que la \u2018mufleta\u2019 \u0135ud\u00eda, la \u2018muffuletta\u2019 siciliana, los \u2018mofletes\u2019 espa\u00f1oles y el \u2018pan mouflet\u2019 provincial cueden tener el mezmo ori\u011den etimolo\u011dic\u00f3 del lat\u00edn de mizman. La forma y la textura son iguales, suaves, blandas y redondas. Si el lat\u00edn de mizman es el ori\u011den de todas estas palabras, \u00bfa no es muy posible que el nombre \u2018mufleta\u2019 crus\u00f3 el estrecho de Gibraltar hasta Marruecos con los espulsados?<\/p>\n\n\n\n

Ma algo todav\u00eda queda misteriozzo.  \u00bfPor qu\u00e9 los \u0135udi\u00f3s del norte de Marruecos, los que conservaron su espa\u00f1ol lo llaman \u2018terit\u2019, como el \u2018trit\u2019 de los muzulmanes, mientras que los \u0135udi\u00f3s del centro y del sur de Marruecos, los que perdieron el espa\u00f1ol, lo llaman \u2018mufleta\u2019, t\u00e9rmino que indica un ori\u011den ling\u00fc\u00edstic\u00f3 sherkead\u00f3 del lat\u00edn? (La muffuletta <\/em>volvi\u00f3 a ser un bocadillo muy popular tami\u00e9n en Nueva Orleans, igual como en Sicilia)<\/p>\n\n\n\n

\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Glosario<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

exp<\/strong>. – <\/strong>expresiones<\/p>\n\n\n\n

s.e.c. – <\/strong>seg\u00fan el contexto<\/p>\n\n\n\n

\u02c1adas <\/strong>– costumbres<\/p>\n\n\n\n

cuede<\/strong> – puede<\/p>\n\n\n\n

Di<\/strong>\u00f3<\/strong> -Dios<\/p>\n\n\n\n

enmenta<\/strong> – menciona<\/p>\n\n\n\n

espresa<\/strong> – expresa  <\/p>\n\n\n\n

figuranza<\/strong> – aspecto<\/p>\n\n\n\n

\u1e25a\u0135itas<\/strong> – comidas<\/p>\n\n\n\n

Hajnasat Or\u1e25im \u2013 <\/strong>hospitalidad<\/p>\n\n\n\n

jammear<\/strong> \u2013pensar, creer<\/p>\n\n\n\n

makal\u00e1-<\/strong>cazuela chata o sart\u00e9n de barro<\/p>\n\n\n\n

Mufleta o Terit — <\/strong>especie de crep muy fina que se come con manteca y miel.<\/p>\n\n\n\n

qalbea<\/strong>r – dar la vuelta a la cosa, volcar, suceder lo contrario<\/em><\/p>\n\n\n\n

tum\u00e1<\/strong> – impureza.  \u1e25a\u0135itas<\/strong> de tum\u00e1<\/strong> – comidas prohibidas a los jud\u00edos<\/p>\n\n\n\n

za\u02c1ama<\/strong> – seg\u00fan el contexto: como si, como quien dice,<\/p>\n\n\n\n

\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248\u2248<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La pronunciaci\u00f3n \u1e25<\/a>ak\u00e9tica:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Muestra audiovisual de la pronunciaci\u00f3n: <\/em>http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=i0fe8-mCt78<\/em><\/p>\n\n\n\n