{"id":1066,"date":"2025-09-08T18:56:36","date_gmt":"2025-09-08T18:56:36","guid":{"rendered":"https:\/\/genealogia.com.ar\/?p=1066"},"modified":"2026-08-04T16:24:08","modified_gmt":"2026-08-04T16:24:08","slug":"oriza-de-trigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/genealogia.com.ar\/en\/oriza-de-trigo\/","title":{"rendered":"Horisa de trigo"},"content":{"rendered":"

Muestra audiovisual de la pronunciaci\u00f3n: http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=i0fe8-mCt78<\/a><\/p>\n\n\n\n

Alicia Sisso Raz<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Sacar una receta como el Dio manda<\/strong> (como debe de ser) de la boca de mi madre o de mis t\u00edas  fe<\/strong> (fue) imposible.  Me daban las recetas sin medidas, nam\u00e1s<\/strong>  con un poquito de esto y otro pu\u00f1o mesjeado<\/strong> (chiquito) del otro, y m\u00e1s una pisca<\/strong> (pizca)…  Wa halaquime<\/strong>  (he aqu\u00ed estoy) hoy, y yo tami\u00e9n hagoy <\/strong>lo mizmo<\/strong> con un poquito de esto y otro poquito del otro,  y una pisca<\/strong> del tercero. Yo guizoy<\/strong> la horisa<\/strong> en vez en cuando, y me sale dorada y endimantada<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Oriza en un sorito adientro de la casuela de la Adafina:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Un vazzo<\/strong> de trigo arremoshado<\/strong> (remojado) dezde<\/strong> la ma\u00f1ana<\/li>\n\n\n\n
  • Una cabesa<\/strong> enterita de ajos con la cashcar\u00e1<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Pimiento colorado (durce<\/strong> y\/o \u1e25<\/u>arro<\/strong> (picante), asig\u00fan<\/strong>  el gusto)<\/li>\n\n\n\n
  • Un poquito de \u1e25<\/u>arkom<\/strong> (el \u00fanico motivo es para que la horisa no se ponga oscura)<\/li>\n\n\n\n
  • Sal<\/li>\n\n\n\n
  • Azeite<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Preparaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

     En un zorito<\/strong>, za’ama<\/strong>, bolsa de cozzinar<\/strong> (cooking bag- en Ingles) se mete el trigo, los  ajos, el pimiento, la  sal, azeite<\/strong>, y  como 1\/4 o 1\/2 vazo de agua. La bolsa se ata bien, y se hazen<\/strong> unos buracos <\/strong>(agujeros) en la bolsa al lado del nido, pa<\/strong> ventilaci\u00f3n. Esta bolsa se pone adientro<\/strong> de la casuela de la Adafina (ver la receta), ensima<\/strong> de las patatitas. Las especias de la horisa son diferente, por eso <\/strong>no se jaltean<\/strong> (mezclan) las dos. <\/p>\n\n\n\n

    Esto es todo!<\/p>\n\n\n\n

    Otra manera de Horisa:<\/h3>\n\n\n\n

    Los ingredientes, las especias y el metod\u00f3,  igual <\/strong>como de la Adafina y sus especias, ma<\/strong> en vez de hazerla con garbansos se haze<\/strong> con trigo (arremoshado<\/strong>!).<\/p>\n\n\n\n

    Con aprovecho!<\/p>\n\n\n

    \n
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