Del libro הבישול המרוקני por Rivka Malul
Ingredientes de la masa:
2 vasos de harina (apox.)
4 yemas
4 cucharadas de azeite
4 cucharadas de asúcar
¼ vazo de jugo de naranja o agua, y el zumo de 1/2 limón
1/3 cucharadita de levadura en polvo
Relleno de almendras:
200 gr. de almendras molidas (sin la piel)
200 gr. de asúcar
Ralladura de limón
I huevo y una yema
Unas gotitas de agua de azahar
Elaboración:
Relleno de almendra:
triturar las almendras con el asúcar, incorporar la ralladura de limón, añadir el huevo
mesclar bien y desharlo en la nevera unas durante 6-12 horas.
La masa:
Incorporar los ingredientes, y restirar la masa que esté bien fina. Con un vaso o con un cortapastas recortar círculos.
Colocar en el centro de cada circulo una bolita del relleno de almendra
Hazer unos pellishcos alrededor de los círculos, dándolos forma de una capsula con frizura.
Decorar por encima con bolitas chiquitas de color.
Hornear 180 c. unos 15-20 minutos. Los masapanes deben de quedar claritos, (en la foto son oscuros).
Dulce lo vivas